Čepel nože vibrující ultrazvukovou frekvencí může snadno vniknout do materiálu a rychle a přesně jej uříznout, aniž by za sebou zanechala zbylé kousky.
Ultrazvuk se používá k řezání hotových výrobků již celá léta. Výkyvná sonotroda k řezání za studena snižuje odpor při procesu řezání a dokonce se sama zbavuje zbytků zpracovávaných pekařských výrobků, energetických tyčinek, sýru, pizzy, apod.
Výsledek: hladké, reprodukovatelné řezné plochy, bez deformací a tepelného poškození výrobku.
Ukázky
Bezchybné porcování dortů:
Chléb-měkký,tvrdý zmražený:
Dokonalé řezání sýrů:
Nakrájený sýr na tenké plátky:
